Rendiny stránky

4 plátky vařeného hovězího masa, 4 plátky sýra, hořčice, olej.
+ hladká mouka, vejce a strouhanka na obalení
-----
Plátky vařeného masa potřeme hořčicí, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu odležet poskládané na sobě. pak na každý plátek masa přitiskneme plátek sýra a obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance jako řízek a dozlatova usmažíme na oleji.
Příloha: bramborová kaše + zeleninový salát

4 roštěnky, sůl, pepř, olej, 50g másla, sladká paprika.
Sníh: 2 bílky, sůl, 50 g jemně strouhaného sýra.
-----
Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme na oleji. Máslo rozpustíme a smícháme se sladkou paprikou (podle chuti).
Roštěnky po obou stranách potřeme paprikovým máslem, přendáme do pekáče, dáme do trouby a během pečení přeléváme výpekem a obracíme.
Ušleháme bílky, osolíme a vmícháme sýr. Na každý plátek měkkého masa dáme lžíci sněhu a krátce ještě zapečeme. Zdobíme pažitkou nebo petrželkou.
Příloha: opečené brambory + obloha

4 roštěnky, 1 cibule, 2 kapie, 1 lžička hořčice, 1 rajčatový protlak, worcester, tabasco (pokud nemáme - dáme chilli koření), 2 stroužky česneku, olej, pepř, sůl.
-----
Roštěnky naklepeme, na okrajích nařízneme, aby se pak nekroutily. Potřeme olejem nandáme na sebe a necháme v lednici nejméně hodinu proležet. Pak je osolíme, opepříme, do kastrolu dáme olej a roštěnky z obou stran zprudka opečeme. Vyndáme a necháme zatím stranou na talíři.
Do kastrolu dáme nadrobno nakrájenou cibuli, orestujeme, přidáme na nudličky nakrájenou kapii, nasekaný česnek, hořčici, protlak, zakapeme worcestrem a tabascem, promícháme, podlijeme, vložíme zpět roštěnky a dusíme do měkka. Dochutíme a odstavíme.
Příloha: rýže

4 roštěnky, sůl, pepř, olej.
Směs: cibule, olej, 2 zelené papriky, 1 rajský protlak, 2 stroužky  česneku, lžička kremžské hořčice.
+ tatarka, krenex nebo strouhaný křen.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme odležet. Na pánvi zpěníme cibuli, přidáme na nudličky nakrájené papriky, rajský protlak, česnek, hořčici a podusíme doměkka.
Roštěnky opečeme na pánvi doměkka, dáme na talíř, překryjeme zeleninovou směsí a přelijeme tatarkou smíchanou s krenexem nebo strouhaným křenem.
Příloha: hranolky, opečené brambory, krokety

4 roštěnky, sůl, pepř, hladká mouka, sádlo nebo olej, 1 střední mrkev, kousek petržele, 1 cibule, vývar, 200 ml zakysané smetany.
-----
Plátky masa nakrojíme na okrajích, aby se nekroutily. Naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, na sádle nebo oleji opečeme po obou stranách doměkka a vyndáme.
Na výpeku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu (nebo nastrouháme nahrubo), podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme. Když je zelenina měkká, přidáme smetanu rozmíchanou se lžící mouky, uvedeme do varu, vrátíme maso dochutíme a odstavíme.
Příloha: rýže

1kg hovězího masa-roštěnky, olej, 1 velká cibule, 2 hrsti sušených hub, 1 lžička kmínu, grilovací koření, sůl, pepř, hladká mouka.
-----
Houby namočíme do skoro studené vody-nejlépe večer, den předem.
Plátky masa na okrajích nařízneme (aby se nekroutily), naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozpálený olej dáváme postupně, jak se nám vejdou do kastrolu plátky masa, zprudka je orestujeme po obou stranách a vyndáme na připravený talíř nebo tácek. Když máme všechno maso orestované, orestujeme na tuku nadrobno nakrájenou cibuli, pak poskládáme maso, slijeme do kastrolu i štˇávu, která na talíři zůstala a zalijeme houbami s vodou. Vody dáváme tolik, aby maso bylo jen lehce ponořené a dusilo se. Přidáme kmín, trochu grilovacího koření a maso dusíme, až je měkké. Maso opět vyndáme a podle toho, kolik chceme a jak hustou omáčku nebo štˇávu- zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě. Chvilku povaříme, dochutíme, odstavíme a vložíme zpět maso.

4 roštěnky, 1 cibule, 30g slaniny, 2 lžičky sladké papriky, 1 kapie nebo červená paprika, 1 smetana, 1-2 lžíce hladké mouky, trochu oleje.
-----
Roštěnky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.
Na oleji orestujeme z obou stran maso, až se zatáhne (zšedne) a vyndáme stranou. Přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli a orestujeme, přidáme na kostičky nakrájenou kapii, po chvilce sladkou papriku, promíchneme a podlijeme. Vložíme zpět maso a dusíme doměkka.
Měkké maso vyndáme stranou, přidáme smetanu rozmíchanou s moukou, dochutíme, necháme chvilku povařit, odstavíme a maso vložíme zpět do omáčky.
Příloha: rýže, brambory, knedlíky, noky...

4 roštěnky, 3 cibule, 0,5 l piva -světlá 10°, 1 lžíce kečupu, olej, polohrubá mouka, pepř, sůl.
-----
Maso naklepeme, osolíme a opepříme. V tlakovém hrnci orestujeme na oleji cibuli, pak maso, podlijeme pivem smíchaným s kečupem, zavřeme a dusíme doměkka. Maso vyndáme, zaprášíme šťávu moukou a krátce povaříme.
Příloha: knedlíky

4 roštěnky, 1 cibule, 1 sterilovaná nebo čerstvá kapie, 3 lžíce kečupu, 100ml červeného vína, 1 lžička hladké mouky,1 lžička másla, olej, sůl, pepř.
-----
Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme a nakrájíme na nudličky.
Na oleji orestujeme nudličky masa doměkka, vyndáme stranou, orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme máslo a mouku a umícháme světlou jíšku.
Pak přidáme kečup, na nudličky nakrájenou kapii, víno, trochu vody a chvilku podusíme. Pak vložíme zpět maso, necháme přejít varem, dochutíme a odstavíme.
Příloha: rýže

4 roštěnky, cibule, hladká mouka, 3 kuličky nového koření, hřebíček, celý pepř, necelé 2 dl 12°piva Plzeň, sůl, pepř.
-----
Maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji orestujeme cibuli, roštěnky z obou stran, podlijeme a dusíme. Přidáme koření a když je maso měkké, zalijeme pivem. Necháme ještě přejít varem.
Příloha: výhradně bramborová kaše

4 roštěnky, sůl, pepř, 2 lžičky oregana, 4 stroužky česneku, olej, 2-3 lžíce kečupu, 2 dl vývaru, kousek másla (asi 30g), 300g rajčat.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme oreganem, zakapeme olejem a necháme v chladu proležet. Pak roštěnky opečeme na oleji po obou stranách doměkka, vyndáme, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, krátce orestujeme (aby nezhnědl a nezhořkl), přidáme kečup, vývar, krátce podusíme, zjemníme máslem, vložíme na plátky nakrájená rajčata, jen prohřejeme a dochutíme. Na talíř dáme roštěnky, poklademe rajčaty a přelijeme šťávou.
Příloha: těstoviny, rýže, různě upravené brambory

4 roštěnky, olej, sůl, pepř.
Přeliv: 1 šlehačka, sůl, pepř, 2 lžíce zavařených brusinek, 1 lžíce strouhaného křenu, citronová šťáva.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme na oleji z obou stran doměkka. Na talíři přelijeme přelivem.
Přeliv: vše smícháme a ochutíme citr. šťávou.
Příloha: pečené pusinky z bramborové kaše, bramborové krokety, brambory...

100g hovězí svíčkové nebo roštěné, 100g vepřové kýty, 100g kuřecích prsíček, 100g klobásy, 50g anglické slaniny, 100g sterilovaných okurek, 100g sterilované kapie, 1 cibule, 2 lžičky dijonské hořčice, tabasco, worcester, sůl, pepř, olej.
-----
Klobásu nakrájíme na kolečka, ostatní suroviny na nudličky, cibuli na tenká půlkolečka.
Na oleji orestujeme slaninu, přidáme všechno maso a cibuli za stálého míchání opečeme. Pak přidáme, klobásu, okurky, kapie, osolíme, opepříme, přidáme hořčici, zakápneme tabascem, worcestrem, promíchneme a podáváme.
Příloha: hranolky

4 roštěnky, 1-2 stroužky česneku, 250ml zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, máslo, sůl, pepř.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a orestujeme na másle. Přidáme prolisovaný česnek, podlijeme trochu vodou a dusíme doměkka. Pak zahustíme moukou rozmíchanou v zakysané smetaně, chvíli povaříme, dochutíme a odstavíme.
Příloha: rýže, noky ...

750g zadního hovězího nebo roštěnek, sůl, pepř, 50g hladké mouky, olej, 100g tenkých párků, 80g sterilovaných okurek, 120g sterilovaného zelen. salátu (např. Kunovjanka, Moravanka), hořčice, worcester.
+ strouhaný křen
-----
Maso nakrájíme na plátky, na okrajích lehce nařízneme a naklepeme. Osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a na oleji orestujeme po obou stranách. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme do poloměkka. Pak přidáme na kolečka nakrájený párek, na kostičky nakrájené okurky, steril. zeleninu, hořčici, zakápneme worcestrem, trochu podlijeme a dusíme do měkka. Dochutíme a na talíři posypeme strouhaným křenem.
Příloha: pečivo, brambory, bramborový knedlík, rýže

500g zadního hovězího masa, 1 velká cibule, 150g anglické slaniny, 100ml bílého vína, 250ml zakysané smetany, 1-2 lžíce hladké mouky, olej, asi 1 lžíci majoránky, sůl, pepř.
-----
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu, přidáme na nudličky nakrájené maso a restujeme, až maso zšedne a pustí štávu. Přidáme majoránku, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme vodou. Když je maso měkké, zahustíme smetanou rozmíchanou s moukou, chvilku povaříme, dochutíme a odstavíme.
Příloha: houskové knedlíky

600g hovězího masa (zadní), 2 velké cibule, 100g slaniny, 1 zelená paprika, 2 rajčata, 125 ml zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 1 lžička sladké papriky.
-----
Nadrobno nakrájenou slaninu dáme do kastrolu, když pustí tuk, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme. Pak přidáme na nudličky nakrájené maso, orestujeme, až se maso zatáhne (zšedne), přidáme sladkou papriku, promíchneme a podlijeme trochu vodou. Za chvíli přidáme nakrájené papriky a rajčata, osolíme, dusíme  a když je maso měkké, zahustíme smetanou rozmíchanou s moukou. Chvilku povaříme, dochutíme a odstavíme.
Příloha: rýže, těstoviny, noky...

4 roštěnky, sůl, pepř, olej,  1 cibule, 2 stroužky česneku, polohrubá mouka.
+ 4 plátky anglické staniny, šunky nebo šunkového salámu a sýra.
-----
Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme, orestujeme na oleji s cibulí a česnekem, trošku podlijeme a dusíme doměkka. Vyndáme a šťávu zaprášíme moukou. Maso přendáme do pekáčku, každý plátek poklademe slaninou, šunkou (salámem), sýrem a zapečeme v troubě, Na talíři poléváme šťávou.
Příloha: brambory, hranolky, bramborová kaše + obloha

4 roštěnky, sůl, pepř, olej.
+ 4 velké půlky loupaných kompot. broskví, 2 Camemberty nebo Hermelíny, špejle
-----
Maso si připravíme den předem:
plátky lehce naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme, potřeme olejem, naskládáme do misky na sebe a přikryté necháme do druhého dne odležet v lednici.
Druhý den si zapneme troubu na 250°C. Camembert nebo Hermelín podélně rozkrojíme na 2 kolečka.
Pak na pánvi maso z obou stran opečeme doměkka a naskládáme do vymazaného pekáče vedle sebe. Na každý plátek masa dáme půlku broskve, na broskev položíme plísní nahoru kolečko sýra a zapíchneme špejli, aby nesjel. Pekáč s takto připraveným masem vložíme do předehřáté trouby a zapečeme, až sýr povolí a udělá na broskvi "čepičku".
Příloha: hranolky, krokety, opečené brambory, bramborová kaše...+ tatarka, obloha, zeleninový salát apod.