Rendiny stránky

Těsto: 600g hladké mouky, 42g droždí (1 kostka), špetka cukru, 300 ml mléka, 50g rozpuštěného másla, 1 vejce, sůl, pepř, drcený kmín.
Náplň: trochu oleje, 1 cibule, 400g vařeného uzeného masa, 1 klobása, trochu česneku, 200g kysaného zelí, drcený kmín, sůl, pepř.
+ 50g másla na potření, sezamová semínka na posypání.
-----
Uděláme kvásek (droždí, vlažné mléko, cukr, trochu mouky smícháme a necháme vzejít) a zpracujeme těsto. Necháme vykynout, pak vyválíme, nakrájíme na čtverce a plníme vychladlou náplní. Skládáme do vymazaného pekáčku kousek od sebe, potíráme máslem, posypeme semínky, necháme chvilku vykynout a pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.
Náplň: na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, maso, pokrájené zelí a dochutíme.

Těsto: 400g hladké mouky, 150ml oleje, 250ml vlažné vody, 25g droždí, 1 lžička soli, špetka cukru.
Náplň: 3 cibule, kmín, sůl.
+ niva a vejce na potření
+ mouka na vál
----
Z 100ml vody, cukru, droždí a lžíce mouky rozmícháme kvásek a necháme vzejít.
Do mísy dáme mouku, vmícháme do ní sůl, přidáme olej, vodu, vzešlý kvásek a vypracujeme těsto. poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Zapneme si troubu na 180°C.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, vyválíme placku silnou asi 1 cm, vykrájíme kolečka a dáváme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme rozšlehaným vejcem (se lžící mléka nebo vody), dáme cca lžičku náplně, zatlačíme do těsta a necháme na plechu ještě asi 15 minut vykynout. Pečeme v předehřáté troubě, před dopečením na každý cibuláček dáme kousek nivy a dopečeme.
Náplň: cibuli nakrájíme nadrobno, trochu osolíme (budeme dávat nivu), přidáme kmín a promícháme.

Těsto: 250g hladké mouky, 130g změklého másla, lžička soli, 1/8 l zakysané smetany.
Náplň: 50g vařených brambor, 150g brynzy, 1 vejce, 1 lžíce hrubé mouky, pažitka, sůl.
+ bílek nebo vejce na potření
-----
Na vále zpracujeme těsto a necháme odpočinout v lednici. Nakrájíme na stejné kousky, rozplácneme na placičku, dáme náplň, uzavřeme, zakulatíme jako ovocné knedlíky a dáme na vymazaný plech (nebo vyložený papírem na pečení), potřeme rozšlehaným vejcem nebo bílkem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C.
Náplň: Brambory nastrouháme a smícháme s ostatním.

125g změklého másla, 250g hladké mouky, 1 vejce, špetka soli, špetka mletého kmínu, špetka pepře.
Směs: 1 cibule, 100g anglické slaniny, 1 lžíce oleje
žloutek na potření a kmín na posypání
-----
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli a necháme vychladnout.
Na vále zpracujeme těsto, zapracujeme do něj vychladlou směs, těsto rozdělíme na 4 díly a uděláme 4 válečky. Zabalíme potr. folie nebo mikrotenu a dáme ztuhnout do lednice.
Pak nakrájíme na kolečka, pokládáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme žloutkem (rozšleháme se lžící vody nebo mléka), posypeme kmínem a pečeme v předehřáté troubě na 200°C.

Těsto: 350g hladké mouky, 250g změklého másla nebo Hery, 200 ml zakysané smetany.
+ 3 klobásy, vejce na potření, strouhaný sýr na posypání
-----
Na vále zpracujeme těsto a necháme v mikr. sáčku do druhé dne odpočinout v lednici. Pak vyválíme a vykrájíme formičkou stejný počet koleček a kytiček. Kolečka poskládáme na vymazaný plech, potřeme vejcem, na každé kolečko položíme kolečko klobásy, potřeme vejcem a přiklopíme kytičkou. Potřeme vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.

250g hladké mouky, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička soli, 120g změklého másla, 1 vejce.
+ 1 žloutek, hrubá sůl a kmín
-----
Na vále zpracujeme těsto, necháme v mikrot. sáčku odležet v lednici. Pak vyválíme, potřeme žloutkem (rozmícháme s troškou vody), posypeme solí a kmínem. Nakrájíme na čtverečky nebo jiné tvary a pečeme na vymazaném plechu v předehřáté troubě na 180°C.

Těsto: 200g hladké mouky, 200g tvarohu, 200g Hery, 1 žloutek, sůl.
Náplň: 100g strouhaných ořechů, 100g strouhaného sýra, 1 vejce, 2 hrsti strouhanky, 1-2 lžíce mléka dle hustoty náplně.
+ vejce na potření
-----
Na vále zpracujeme těsto a necháme uležet v lednici. Suroviny na náplň smícháme (náplň by měla být hustší, aby nevytékala), uděláme z ní kuličky a také necháme ztuhnout v lednici.
Těsto vyválíme a nakrájíme na čtverce nebo uděláme váleček, nakrájíme na stejné kousky, splácneme na placičku, dáme kuličku náplně, zabalíme, dobře uzavřeme a klademe na vymazaný plech (nebo vyložený papírem na pečení). Potřeme vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C.

280g hladké mouky, 80g rozpuštěného másla, 1 žloutek, sůl, 1/3 kostky droždí (14g), špetka cukru, trochu mléka-podle potřeby.
+ vejce na potření, hrubá sůl a kmín na posypání.
-----
Z vlažného mléka, lžíce mouky, špetky cukru a droždí rozmícháme kvásek a necháme na teplém místě vzejít. Do mísy dáme všechny suroviny, vzešlý kvásek, vypracujeme těsto, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Pak na pomoučeném vále děláme válečky, umotáme preclíky, dáváme na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a kmínem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C.

Já toto pečivo většinou dělám z odkrojků listového těsta, když vykrajuju např. kulaté koláčky. Ale je to rychlovka, kterou zná každý

Listové těsto, sůl, kmín - nebo grilovací koření, strouhaný sýr, sezam apod. na posypání.
+ hladká mouka na vál
-----
Zapneme si troubu na cca 220°C a plech vyložíme papírem na pečení.
Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát, nakrájíme tyčinky, naskládáme na plech, potřeme vodou, mlékem nebo rozšl. vejcem (ale stačí voda), osolíme a posypeme kmínem. Nebo použijeme již zbytky vyváleného těsta (odkrojky) a nakrájíme je na přibližně stejné kousky (z odkrojků je na fotce).
V předehřáté troubě upečeme dozlatova.
Pečivo je nejlepší čerstvé.

200g hladké mouky, 200g hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 140g mletých škvarků, 1 vejce, 2-3 lžíce mléka, sůl.
+ vejce na potření, mák nebo kmín na posypání
-----
Na vále zpracujeme těsto (mléko dáváme, až jestli je potřeba) a dáme v mikrot. sáčku odležet do lednice.
Zapneme si troubu na 180-190°C.
Na pomoučeném vále vyválíme placku, vykrajujeme formičkou nebo nakrájíme na obdélníčky, dáváme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejce (se lžící mléka), posypeme kmínem nebo mákem a upečeme v předehřáté troubě.

200g hermelínu (2 ks), 200g hladké mouky, 100g změklého másla nebo Hery, 1/2 prášku do pečiva, 2 žloutky, 1 stroužek česneku (nemusí být), špetka soli.
Kmín, sezam, gril koření, strouhaný sýr apod. na posypání
-----
Hermelíny umeleme nebo nastrouháme, česnek prolisujeme a ze všech surovin na vále zpracujeme těsto. Dáme v mikrotenu odpočinout do lednice, pak vyválíme, nakrájíme na tyčinky nebo vykrájíme tvary, potřeme rozšlehaným bílkem a pak zdobíme podle chuti. Např. jemně osolíme a posypeme kmínem, nebo bez soli posypeme špetkou grilovacího koření, str. sýrem apod.

400g hladké mouky, 2 vejce, 180g másla, 1 prášek do pečiva,sůl.
+1 vejce na potření, sůl, kmín, mák nebo koření na pizzu na posypání.
-----
Uděláme těsto,necháme odležet v lednici. Vyválíme na 1 cm, vykrájíme, na plechu vyloženým pečícím papírem potřeme vejcem, posypeme podle chuti a pečeme při 180°C asi 10 minut.

180g hladké mouky, 1/3 prášku do pečiva, 110g strouhané nivy, 100g 100% tuku ) např. Omega), 1 vejce, 1/2 lžičky soli, 1 lžička sladké papriky.
+ vejce na potření a mák na posypání
-----
Nivu nastrouháme najemno, Omegu nahrubo. Na vále zpracujeme rukama těsto a dáme v mikrot. sáčku chvíli odležet do lednice.
Pak na pomoučeném vále vyválíme, vykrájíme formičkou, dáváme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem (se lžící mléka), posypeme mákem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C.

420g hladké mouky, 250g 100% tuku-např Omegy (nahrubo nastrouhat), 1 šlehačka, sůl (nejlépe bylinková).
+ žloutek na potření, hladká mouka na vál
+ hrubá sůl, paprika nebo kmín a strouhaný sýr na posypání
-----
Těsto rukama zpracujeme na vále, dáme do mikrotenu a necháme odpočinout v lednici.
Zapneme si troubu na 180-185°C.
Pak na pomoučeném vále těsto vyválíme, formičkou vykrájíme tvary a dáváme na plech vyložený papírem na pečení.  Potřeme rozšlehaným žloutkem (se lžící vody),zdobíme solí, paprikou nebo kmínem, posypeme strouhaným sýrem a upečeme v předehřáté troubě.

FORMIČKA NA TYČCE
2 vejce, 1 lžička soli, 1 šálek mléka, 1 šálek mouky, 1 lžička sušeného česneku nebo jiného koření, olej.
-----
Vejce rozšleháme a vymícháme těstíčko. Necháme chvíli odpočinout.
Formičku rozpálíme v oleji, namočíme v těstíčku a smažíme ve vyšší vrstvě oleje. Necháme chvíli na ubrousku odsát přebytečný tuk.

1 listové těsto
200g šunky, 200g tvrdého sýra
+ vejce na potření, případně mouka na vál
-----

Nahrubo nastrouháme sýr a šunku.
Zapneme si troubu na cca 220-230°C, plech vyložíme papírem na pečení.
Těsto na pomoučněném vále rozválíme a nakrájíme na čtverce cca 10X10 cm a čtverce rozdělíme na čtvrtiny = čtyři trojúhelníky.
Trojúhelníčky dáváme na plech vyložený papírem na pečení, posypeme šunkou a sýrem a upečeme v předehřáté troubě.

500g polohrubé mouky, 200g strouhaného sýra, 250g změklé Hery, 200g zakysané smetany, 1 lžička sušeného česneku, 2 lžičky soli - nebo česneková sůl.
+ mouka na vál, vejce na potření a strouhaný sýr na posypání
-----
Na vále zpracujeme rukama těsto a dáme v mikrot. sáčku do lednice odležet.
Zapneme si troubu na 180-190°C.
Na pomoučeném vále vyválíme placku, rádýlkem nebo nožem nakrájíme na čtverečky (nebo vykrajujeme formičkou), dáváme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem (se lžící mléka nebo vody), posypeme strouhaným sýrem a upečeme v předehřáté troubě.

300g hladké mouky, 100g tvrdého sýra (najemno nastrouhat), 100g mletých loupaných mandlí, 250g změklého másla, 2 žloutky, asi 2-3 lžíce mléka, 1 prášek do pečiva.
+ mouka na vál, vejce na potření a sekané mandle na ozdobu
-----
Na vále zpracujeme rukama těsto a necháme v mikrot. sáčku v lednici odležet.
Zapneme si troubu na 180°C.
Na pomoučeném vále vyválíme placku, formičkou na cukroví vykrájíme, dáváme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem (se lžící mléka), ozdobíme sekanými mandlemi a upečeme v předehřáté troubě.

150g hladké mouky, 100g strouhaného sýra, 100g změklé Hery, 1 vejce, 2 lžíce mletých nebo strouhaných ořechů, 2 lžíce bílého vína, sůl, pepř.
+ mouka na vál, vejce na potření a sekané ořechy na posypání
-----
Na vále zpracujeme rukama těsto a dáme v mikrot. sáčku odležet do lednice.
Zapneme si troubu na 180°C.
Na pomoučeném vále vyválíme placku, formičkou vykrajujeme tvary a dáváme na vymazaný plech (nebo vyložený papírem na pečení). Potřeme rozšlehaným vejcem (se lžící vody nebo mléka), posypeme sekanými přechy a upečeme v předehřáté troubě.

Těsto: 500g hladké mouky, 250g Hery, půl balíčku prášku do pečiva, 200 ml zakysané smetany, 2 lžičky soli.
Náplň: 250g Hery, 300g strouhaného eidamu.
-----
Uděláme těsto a rozdělíme na 4 díly. Každou část vyválíme,potřeme 1/4 náplně a srolujeme. Necháme do druhého dne ztuhnout v lednici. Pak krájíme na tenká kolečka,rozložíme na plech a pečeme asi 5-7 minut.

200g polohrubé mouky, 200g vařených brambor, 200g změklé Hery, sůl.
+ bílek na potření, hrubá sůl a kmín na posypání
-----
Na pomoučený vál nastrouháme najemno vychladlé brambory, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Vyválíme placku, nakrájíme na tyčinky, potřeme bílkem, dáme na vymazaný plech, posypeme hrubou solí, kmínem a upečeme v předehřáté troubě na 180°C.

150g oloupaných vařených brambor, 150g hladké mouky, 150g změklého másla, 150g brynzy, 1 žloutek, 1 lžička soli, 1 lžička sladké papriky.
+ bílek na potření a mouka na vál
-----
Vychladlé brambory najemno nastrouháme, přidáme ostatní suroviny a na vále zpracujeme rukama těsto. Dáme v mikrot. sáčku odležet do lednice.
Zapneme si troubu na 180-190°C a plech vyložíme papírem na pečení.
Těsto na pomoučněném vále vyválíme na placku, rádýlkem krájíme na užší delší tyčinky, dáváme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme dočervena v předehřáté troubě.

250g polohrubé mouky, 250g Hery, 250g brynzy, 2 vejce, 1 žloutek, půl kostky droždí, 1 lžíce cukru, 150ml mléka, lžičku soli.
+1 bílek na potření, kmín a sůl na posypání.
-----
Uděláme těsto, necháme vykynout. Pak vyválíme asi na půl centimetru a nakrájíme na tyčinky. Potřeme bílkem, posypeme solí a kmínem a pečeme na plechu vyloženým papírem na pečení při 200°C asi 10-15 minut

500g celozrnné jemné pšeničké mouky, 250g podmáslí, 2 lžíce oleje, 1 žloutek, 2 lžíce nemletého máku, 42g droždí (1 kostka), špetka cukru, 1-2 lžičky soli.
+ bílek na potření, mák nebo sezam na posypání, hladká mouka na plech.
-----
Podmáslí vyndáme včas z lednice, aby mělo pokojovou teplotu.
Do mísy dáme olej, sůl, zasypeme moukou, uděláme důlek, rozdrobíme droždí, dáme špetku cukru, zalijeme podmáslím a necháme tak asi 20 minut.
Pak vypracujeme těsto, lehce poprášíme moukou, přikryjeme utěrku a necháme vykynout.
Těsto vyklopíme na pomoučený vál, zpracujeme rukou,vyválíme plát, nakrájíme na obdélníky, srolujeme na válečky a rukou ještě váleček poválíme. Dáváme na plech vyložený papírem na pečení, přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout 15 minut.Mezitím si zapneme troubu na 180°C.
Pak tyčinky potřeme rozšlehaným bílkem (se lžící vody), posypeme mákem nebo sezamem a upečeme v předehřáté troubě.

300g hrubé mouky, 250g strouhaného eidamu, 1 žloutek, půlku prášku do pečiva, 6 lžic smetany ke šlehání, 240g změklého másla.
Na posypání: kmín, sekané vlašské ořechy, sezamová semínka + bílek na potření.
-----
Uděláme těsto a necháme chvíli odležet v lednici. Vyválíme na 4mm, nakrájíme na tyčinky, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme hrubou solí, kmínem a sekanými ořechy nebo sezamovými semínky. Pečeme asi 20 minut na 150°C.

300g hladké mouky, 150g strouhaného sýra (nejlépe čedar), 2 žloutky, 150g másla, 2 lžíce mléka, 1/2 prášku do pečiva.
+ 150g strouhaného sýra na posypání, bílky na potření
-----
Na vále zpracujeme těsto, chvíli dáme odležet do lednice. Pak vyválíme, potřeme rozšlehaným bílkem, osolíme, posypeme strouhaným sýrem a kmínem, nakrájíme na tyčinky, klademe na vymazaný plech (nebo vyložíme papírem na pečení) kousek od sebe a v předehřáté troubě na 180°C pečeme dorůžova.

250g měkkého tvarohu, 250g hladké mouky, 250g másla nebo Hery, 1 žloutek, špetka soli.
+ bílek na potření, sůl a kmín na posypání
-----
Na vále zpracujeme těsto, pokud je potřeba, přidáme trochu mouky (záleží, jak je řídký tvaroh). Dáme v mikrot. sáčku nebo potr. folii odležet do lednice, pak na pomoučeném vále vyválíme placku, nakrájíme na tyčinky, dáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme bílkem, posypeme kmínem a solí a pečeme v předehřáté troubě na 200°C.

Těsto: 2 hermelíny, 600g polohrubé mouky, 50g droždí, 1vejce, 1 lžíce kmínu, sůl,mléko+cukr+mouka na kvásek.
Náplň: 200g uzené slaniny nebo bůčku,petrželka,pažitka, cibule, sůl, pepř.
-----
Hermelíny nastrouháme a uděláme klasické kynuté těsto. Vyválíme, vykrájíme kolečka, dáme vychladlou náplň a zabalíme do kuličky. Necháme chvilku kynout, pak potřeme vejcem, posypeme hrubou solí a kmínem nebo sezamovým semínkem a upečeme.
Náplň: orestujeme cibuli a slaninu.Po zchladnutí přidáme podle chuti petrželku a pažitku.

Těsto: 175g hladké mouky, 1 žloutek, 85g změklého másla nebo Hery, 3 lžíce strouhaného sýra, 1 lžíce tymiánu, 3-4 lžíce vody, sůl, pepř.
Náplň: 3 velké cibule, olej, 100g slaniny, 1 pórek, 1 jablko, 2 lžíce hořčice.
+ 100g strouhaného sýra.
-----
Na vále zpracujeme těsto, necháme odležet v lednici, vyválíme, vložíme do vymazané formy a zvedneme okraje. Dáme vychladlou náplň, pečeme v poředehřáté troubě na 190°C a před dopečením posypeme sýrem.
Náplň: na oleji orestujeme nadrobno pokrájenou slaninu a cibuli, pak přidáme nakrájené jablko a pórek, chvíli orestujeme, odstavíme, vmícháme hořčici a necháme vychladnout.

Těsto: 120g másla nebo Hery, 250g hladké mouky, 4 lžíce studené vody, trošku soli.
Náplň: 1/2 kg cibule, 50g másla, lžička hladké mouky, 1/8 l šlehačky, sůl, pepř, 2 žloutky.
-----
Na vále zpracujeme těsto, dáme do lednice odpočinout, pak vyválíme, vložíme do vymazané formy a zvedneme okraje. Rozetřeme náplň a pečeme v předehřáté troubě na 180°C.
Náplň: Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a zalijeme šlehačkou. Necháme vychladnout, pak osolíme, opepříme a vmícháme žloutky.