Rendiny stránky

4 žemle, 8 rybích prstů, listy ledového nebo hlávkového salátu, tatarka nebo majolka, kečup, plnotučná hořčice, cibule, okurka, rajče.
-----
Žemle rozkrojíme, potřeme slabě omáčkou (smícháme tatarku nebo majolku s hořčicí a kečupem), dáme list salátu, 2 rybí prsty, omáčku, zeleninu a přiklopíme.

Toustový chléb, hořčice, ledový nebo hlávkový salát, anglická slanina, vařená vejce.
-----
Plátek toustového chleba potřeme hořčicí, dáme list salátu, anglickou slaninu, kolečka vařených vajec,anglickou, list salátu. Druhý plátek chleba potřeme hořčicí a přiklopíme. Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

Toustový chléb, majonéza (smícháme s trochou hořčice a kečupu), ledový nebo hlávkový salát, pečená krůtí nebo kuřecí prsíčka, rajčata.
-----
Plátek toustového chleba potřeme ochucenou majonézou, dáme list salátu, plátek pečeného masa, plátky rajčat, druhý plátek chleba potřeme ochucenou majonézou a přiklopíme. Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

Toustový chléb, majonéza (smícháme s trochou hořčice a kečupu), ledový nebo hlávkový salát, pečená krůtí nebo kuřecí prsíčka, plátkový sýr.
-----
Plátek toustového chleba potřeme ochucenou majonézou, dáme list salátu, plátek pečeného masa, plátek sýra, list salátu, druhý plátek chleba potřeme ochucenou majonézou a přiklopíme. Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

Toustový chléb, hořčice, grilované klobásy nebo špekáčky, grilovaná cibule, ledový nebo hlávkový salát.
-----
Plátek toustového chleba potřeme hořčicí, dáme list salátu, poklademe čtvrtkami nebo kolečky grilované uzeniny, grilovanou cibulí, druhý plátek chleba potřeme hořčicí a přiklopíme. Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

Toustový chléb, hořčice, rostlinné máslo, ledový nebo hlávkový salát, rajčata, grilované maso, hlávkový nebo ledový salát.
-----
Plátek toustového chleba potřeme rostlinným máslem, dáme list salátu, kolečka rajčat, jemně pokrájené maso, list salátu, druhý plátek chleba potřeme hořčicí a přiklopíme.  Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

Toustový chléb, ledový nebo hlávkový salát, vajíčková pomazánka.
-----
Na plátek toustového chleba položíme  list salátu, dáme vajíčkovou pomazánku, list salátu a přiklopíme druhým plátkem chleba. Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

Toustový tmavý chléb, hořčice, pečený vepřový bůček, strouhaný křen.
-----
Plátek toustového chleba potřeme hořčicí, položíme plátek masa, posypeme strouhaným křenem, druhý plátek chleba potřeme hořčicí a přiklopíme. Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

Toustový chléb, majonéza, šunka, plátkový sýr, vařená vejce, rajčata, hlávkový nebo ledový salát.
-----
Plátek toustového chleba potřeme majonézou, dáme list salátu, plátek šunky, plátek sýra, kolečka vejce, kolečka rajčete, druhý plátek chleba potřeme majonézu a přiklopíme. Překrojíme na trojuhelníky.
Pokud podáváme na míse více druhů jako pohoštění - překrojíme ještě napůl a spíchneme napichovátkem nebo párátkem.

ŠUNKOVÁ PĚNA:
150g Flory nebo másla, 200g jemně umleté šunky, sůl, špetka papriky, 1 dl šlehačky.
Máslo s ostatním vyšlehat do pěny a lehce vmíchat ušlehanou šlehačku.
-----
SÝROVÁ PĚNA:
Flora nebo máslo, tavené sýry, sůl, sardelová pasta, ušlehaná šlehačka.
Vše vyšlehat do pěny, pak lehce vmícháme šlehačku.
-----
ČABAJSKÁ (POLIČANOVÁ) PĚNA:
Flora nebo máslo, tavený sýr, jemně mletá čabajka, čabajkový salám nebo poličan, sůl, kousek nastrouhané cibule, ušlehaná šlehačka.
Vše vyšleháme do pěny, pak lehce vmícháme trochu ušlehané šlehačky na zjemnění.
-----
LOSOSOVÁ PĚNA:
Flora nebo máslo, losos (drcená treska ala losos)-vymačkat olej, ušlehaná šlehačka.
Máslo s lososem ušleháme do pěny a lehce vmícháme trochu ušlehané šlehačky na zjemnění.
-----
KUŘECÍ MAJONÉZA:
250g kuřecího masa (vařeného nebo pečeného) bez kůže, 150g steril. celeru, 150g kyselých okurek, 100g majonézy, šťáva z 1/2 citronu, sůl, 50g šlehačky.
Vše nasekáme nadrobno, smícháme s majonézou, ochutíme a nakonec lehce vmícháme ušlehanou šlehačku.
------
KOŠÍČKY MŮŽEME PLNIT I DALŠÍMI POMAZÁNKAMI - viz pomazánky

S DROŽDÍM
Těsto: 200g polohrubé mouky, 120g másla, 5g droždí, 1 žloutek, sůl.
-----
Vše zpracujeme na vále - bez kvásku a bez kynutí. Kousek těsta tence vtlačíme do vymazaných formiček a upečeme v předehřáté troubě na 180°C.
Plníme pomazánkami, pěnou nebo plníme jako ruské vejce apod.
..........
S PIVEM
Těsto: 300g polohrubé mouky, 2 dl světlého piva, 100g změklé Hery, 2 vejce, sůl.
-----
Na vále zpracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout v lednici. Vymazat formičky, pečeme v předehřáté troubě na 180°C.
..........
SE SÝREM
100g hladké mouky, 100g změklého másla, 100g strouhaného sýra.
-----
Na vále zpracujeme těsto, necháme odpočinout v lednici, vymazat formičky, pečeme v předehřáté troubě na 180°C.

1 balíček listového těsta
Náplň: 250 ml šlehačky, 150g strouhaného sýra, špetka soli.
+ mletá sladká paprika
-----
Zapneme si troubu na 230°C.
Na pomoučeném vále vyválíme těsto, nakrájíme na proužky a pruhy namotáme (aby se kousek překrývaly) na trubičky na kremrole.
Naskládáme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme v předehřáté troubě. Po upečení trochu zchladlé stáhneme z trubiček a necháme vychladnout. Náplň si dáme do sáčku s velkou zdobičkou (nebo do igelit. a odstřihneme špičku) a naplníme vychladlé kremrole. Šlehačku, co vykukuje z otvorů trubiček lehce poprášíme sladkou paprikou.
Náplň: ušleháme šlehačku a lehce vmícháme strouhaný sýr a podle chuti přisolíme.

asi 20 ks
Těsto: 1/4 l vody, 75g 100% tuku (Omega), 150g hrubé mouky, 3 vejce, špetka soli.
Krém: 250g měkkého tvarohu, 50g strouhané nivy, 1 Lučina, 1 vanička majolky, 2 lžíce pažitky, sůl, pepř.
-----
Uděláme klasické odpalované těsto-vodu se solí a tukem přivedeme do varu, přidáme mouku a mícháme, až je na dně kastrůlku škraloup a těsto se nechytá vařečky. Necháme vychladnout a zašleháme postupně po jednom vejce. Sáčkem na vymazaný plech stříkáme větrníčky a upečeme je v horké troubě.
Ihned rozkrojíme, necháme zchladnout a plníme krémem krátce před podáváním.
Krém: vše vyšleháme na jemný krém.

200g eidamu.
Náplň: 2 tavené sýry, 2 vařená vejce, 200g salámu nebo šunky, 125g másla, 2 kyselé okurky, 1 lžíce hořčice.
-----
Sýr rozpustíme v mikrot. sáčku v horké vodě a vyválíme na placku. Potřeme náplní, zabalíme jako roládu, zabalíme do alobalu a necháme v lednici ztuhnout.

2 balíčky plátkového sýra.
Náplň: 1 pažitkové nebo křenové pomazánkové máslo, červená paprika nebo steril. kapie, steril. hrášek. 100 g krájeného paprikáše nebo poličanu.
-----
Plech vyložíme alobalem, ten namažeme máslem a poklademe plátky sýra trochu přes sebe. Necháme v předehřáté troubě roztavit, poklademe plátky salámu, natřeme pomazánkovým máslem, posypeme hráškem a nadrobno nakrájenou paprikou, pomocí alobalu zavineme,zabalíme do alobalu a dáme ztuhnout do lednice.

4 Hermelíny, 100g másla, 1-2 lžíce mletých ořechů, 1/2 lžičky sladké papriky, sůl.
+ hroznové víno a nasekaná pažitka
-----
Hermelíny necháme ztuhnout v lednici nebo chvíli v mrazáku a nastrouháme. Přidáme ostatní suroviny a smícháme. Z hmoty uděláme na dlani placičku, vložíme hroznové víno a zakulatíme. Kuličky obalujeme v nasekané pažitce.

Hmota: 100g tvarohu, 100g žerve, 100g strouhaného sýra.
Dále: 1 sklenička sterilované zeleniny, 4 stroužky česneku, 1/2 l oleje.
Na obalení: 50g strouh. vlašských ořechů, 2 lžíce krájené pažitky, 1 lžíce sladké papriky, 2 lžíce mletého kmínu.
-----
Z hmoty děláme malé kuličky, které obalujeme v různém koření. Střídavě vkládáme do sklenice, prokládáme zeleninou a česnekem, zalijeme olejem a necháme týden rozležet v chladu.
Podáváme s grilovanou bagetou potřenou bylinkovým máslem.

250g tvarohu,150g taveného sýra, sůl podle chuti.
Na obalení: 4 lžíce strouh. sýra, sekané bylinky, mletá paprika, mleté ořechy, drcený barevný pepř.
-----
Z hmoty děláme kuličky, rozdělíme a obalujeme každou část jinak.

podle množství osob: lučinu, strouh. sýr, máslo, 1-2 lžíce smetany, sůl.
+ čabajka nebo klobása,zelené bylinky.
Na obalení: paprika, pažitka, strouhaný sýr, strouhané oříšky apod.
-----
Vše smícháme a uděláme hustou hmotu, aby držela tvar. Příliš hustou zředíme smetanou, řídkou zahustíme strouh. sýrem.
Rozdělíme na tři části a do jedné přidáme drobně nasekanou čabajku nebo klobásu, do druhé zelené bylinky a třetí necháme tak a kuličky obalujeme ve strouh. oříškách, paprice, pažitce, strouh. sýru apod

8 bílků-sníh, 250g strouhaného sýra, sůl, pepř, olej.
-----
Z bílků ušleháme pevný sníh, osolíme, opepříme a opatrně vmícháme sýr. Lžičkou klademe do rozpáleného oleje a smažíme. Hodně nabydou.

180g strouhaného sýra, 5 bílků-sníh, sůl.
+ strouhanka na obalení, olej na smažení.
-----
Do tuhého sněhu lehce vmícháme sýr, vykrojíme lžičkou, obalíme ve strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě oleje. Podáváme teplé.

50g strouhané nivy, 150g strouhaného eidamu, 4 rovné lžíce hladké mouky, 3 vejce (žloutky+sníh), 100g uzeniny-nastrouhat nebo nadrobno nakrájet, sůl.
+ strouhanka, olej.
-----
Vše smícháme a nakonec lehce vmícháme sníh. Lžičkou vykrajujeme, obalíme ve strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě oleje. Podáváme teplé.

400g strouhaného sýra, 2 vejce, 2 lžíce polohrubé mouky.
+ strouhanka, olej.
-----
Uděláme husté těstíčko, lžící oddělujeme menší kousky, položíme na strouhanku, dobře v ní obalíme, dlaní vyválíme váleček a smažíme dozlatova. Podáváme s tatarkou a kečupem, obložené zeleninou.

2 romadúry, 6 vajec, 2-3 lžíce smetany nebo šlehačky, sůl.
+ máslo na vymazání a strouhanka na vysypání mističek
+ sladká paprika a sekaná petrželka na posypání
-----
Zapneme si troubu na nejvyšší výkon, vymažeme a vysypeme zapékací mističky - 1 mistička=1 porce.
Sýry necháme ztuhnout v lednici nebo chvilku v mrazáku, nahrubo nastrouháme a smícháme s vejci, smetanou a trochu přisolíme.
Naplníme vymazané a vysypané mističky a rychle zapečeme. Vyndáme, poprášíme paprikou, posypeme nasekanou petrželkou a hned podáváme.
Podáváme s chlebem.

1 balíček listového těsta, 200g balkánského sýra.
+ vejce na potření a drcený kmín na posypání + hl. mouka na vál
-----
Zapneme si troubu na 230°C.
Těsto rozdělíme na dva díly. Vyválíme na pomoučeném vále dvě placky.
První placku dáme na plech s vyšším okrajem, který jsme vypláchli studenou vodou. Na těsto nastrouháme sýr, na sýr dáme druhou placku, okraje trochu přitiskneme k sobě, nahoře propícháme vidličkou, potřeme rozšlehaným vejcem (se lžící vody nebo mléka) a poprášíme kmínem.
Nakrájíme na řezy a podáváme teplé.

150g tvrdého sýra, 80g šunky, 100g sterilovaných okurek, 80g oloupaného jablka, 100g zelené papriky (bez jadřince), 100g bílého jogurtu, 100g majonézy, podle chuti sůl, pepř, cukr a citr. šťáva.
+ hlávkový nebo ledový salát a citron
-----
Všechny suroviny nakrájíme na drobné kostičky nebo nudličky, přidáme jogurt, majonézu, osolíme, opepříme promícháme a dochutíme špetkou cukru a citr. šťávou.
Necháme v chladu proležet a podáváme v pohárech nebo ve sklenicích na víno. Vyložíme je listem salátu, rozdělíme koktejl a zdobíme tenkým kolečkem citrónu.

12 tenkých krajíců chleba, 2 Hermelíny, 2 cibule, hořčice, kečup, krájený měkký salám (gothaj, šunkový...), máslo nebo olej.
-----
Troubu si zapneme na plný výkon. Plech vyložíme papírem a papír vymažeme máslem nebo olejem. Krajíčky chleba si poskládáme k sobě, aby na sebe pasovaly vždy dva krajíce.
Jeden krajíc potřeme kečupem, poklademe plátky hermelínu, tence nakrájenou cibulí, dáme kolečko salámu a přiklopíme druhým krajícem, který jsme potřeli hořčicí. Každý "dvoukrajíc" překrojíme na polovinu, naskládáme na vymazaný plech, nahoře pomázneme tence máslem nebo stříkneme olejem a zapečeme v troubě.

Pomazánka: 5 trojuhleníčků taveného sýra, 2 vejce, 1 velká cibule, asi 100g salámu, případně česnek.
+ strouhanka a olej
-----
Chleba nakrájíme na krajíčky nebo půlkrajíčky, namažeme pomazánkou, těsně před smažením namazanou stranou otiskneme do strouhanky a touto stranou dáme do oleje. Pak otočíme a osmažíme i po druhé straně. Vyndáme na ubrousky, aby vysály přebytečný tuk a podáváme-nejlépe s čajem s citronem nebo rumem.
Pomazánka: Cibuli nakrájíme nadrobno, salám (lze měkký i trvanlivý) nastrouháme nahrubo, utřeme se sýrem a vmícháme syrová vejce. Můžeme přichutit i česnekem.

750g mletého masa, 1 lžíce másla, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, 2 dl piva, sůl, pepř, případně chilli.
-----
Rozpustíme na pánvi máslo, přidáme maso, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a 5 minut za stálého míchání opékáme. Pak podlijeme pivem, osolíme, opepříme, kdo chce přidá trochu chilli a mícháme, až se vydusí tekutina a směs zhoustne na kaši.
Podáváme na opečeném chlebu a můžeme posypat strouhaným sýrem nebo nasekanou pažitkou.

Chleba na topinky, olej
80g změklého másla nebo rostlinného ruku, 200g čajovky, 4 lžíce smetany nebo mléka, 150g strouhaného sýra, sůl, pepř.
+ nasekaná pažitka a česnek
-----
Krajíčky chleba osmažíme na oleji nebo je uděláme v troubě.
Já dělám topinky pod pomazánky v troubě: zapnu si troubu na nejvyšší stupeň. Plech hodně vymažu olejem a půlkrajíčky chleba nejdřív položím jednou stranou do oleje, pak otočím a tou nenamazanou stranou dám na plech. Takhle naskládám celý plech půlkrajíčků chleba a peču v troubě.
Čajovku vyšleháme s máslem a smetanou, přidáme sýr a znovu vyšleháme. Podle chuti osolíme a opepříme. Mažeme na topinky potřené česnekem a posypeme nasekanou pažitkou.